grand salé aux lentilles vertes

Ingrédients                                             

pour 6 a 8 personnes

plusieurs morceaux de porc (2 kg) 

1 palette  ,1 jarret, 1 jambonneau, 1 plat de cote, 3 saucisses, 1 saucisson à cuire, 200 g de poitrine de porc lardons 

400 grammes de lentilles vertes du puy          

      (environ 60 grammes / personnes)

 2 carottes

1 oignon

1 céleri

bouquet garni (thym, laurier)
15 cl de vin blanc
Une cuillère de moutarde

sel

du beurre pour la cuisson

matériel

Une cocotte minute

préparation

Prendre une cocotte minute, faire fondre un morceau de beurre Avec un peu d'eau. mettre les morceaux de porc. recouvrir d'eau

et cuire pendant 45 minutes a la rotation  de la la soupape

dans une casserole , faire cuire les saucisses

                                          

                                  

pendant ce temps, laver, éplucher et couper les carottes en rondelles

Sortir la viande 

puis faire cuire les légumes dans le bouillon .en premier le céleri,les carottes,l'oignon,la moutarde,le vin blanc,le bouquet garni.finir par les lentilles pendant 12 minutes environ en cuisson normale.surveiller la cuisson.remettre la viande pour finir la cuisson

   

Servir chaud